El encurtido hondureño es una de esas recetas que combina con la mayoría de los platillos típicos de nuestra gastronomía resultando una delicia al paladar. Debido a esto, es un ingrediente que no falta en las cocinas y mesas de los hondureños. De hecho, es indispensable para darle esta identidad única a la comida típica hondureña.
Existe una variedad de encurtidos, los cuales se suelen verter en las tajaditas de platano verde, sobre el pescado, en la carne asada, chuleta a la parrilla, con tacos fritos y en los ricos tamales. Claramente esta ensalada combina con cualquier platillo, podemos seguir creando combinaciones a nuestro gusto. Entre los elementos que podemos utilizar para prepararlo están los siguientes: la cebolla, coliflor, remolacha, rábanos, chiles jalapeños y chiles pimientos. Por ello te mostramos algunos tipos de encurtidos hondureños ideales para acompañar tus platillos preferidos.
Te compartimos esta receta de encurtido rojo que puedes cambiarlo por amarillo u omitir la remolacha o el colorante
Ingredientes
- 2 cebollas rojas o blanca
- ½ taza de vinagre
- 2 zanahorias
- 1½ tazas de agua
- 2 chiles jalapeños
- ½ cucharada de orégano
- 2 chiles serrano
- 1 remolacha cocida o colorante rojo comestible
- ½ cucharadita de pimienta y cominos
- 1 cucharada de sal
- Tiempo de Preparación: 120 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 minutos
- Calorías: 30 calorías por cada 100 gramos
Primero, cortamos las cebollas en media luna, los chiles jalapeños y serranos en trozos que no sean muy grandes. Además añadimos las zanahorias en rodajas y los contamos todos en un bowl o recipiente hondo.
Luego procederemos a sazonarlos con pimienta y comino, orégano. Aquí tenemos la opciones de agregar el colorante rojo o en su defecto la remolacha cocida para que agarre color, también pondremos el agua y el vinagre para mezclar todos los ingredientes. Después le agregamos sal y mezclamos para que el sabor sea uniforme. Por ultimo, reservamos por al menos dos horas para este debidamente cocido en el vinagre.
Finalmente, nuestra receta para hacer encurtido hondureño esta lista para acompañar cualquiera de los platillos típicos de nuestra patria. En algunos casos a este encurtido también se le adiciona coliflor y que riquísimo.
