Deliciosa e irresistible tarta de plátano y chocolate con base de galleta, un postre elaborado sin horno perfecto para servir frío.
Ingredientes
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2 plátanos maduros
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400 mililitros de nata para montar
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125 gramos de galletas con trozos de chocolate
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125 mililitros de leche
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80 gramos de mantequilla
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80 gramos de azúcar
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10 gramos de gelatina neutra en polvo
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75 gramos de chocolate negro
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30 mililitros de agua
Elaboración
Funde la mantequilla en el microondas y déjala templar. Tritura las galletas. Junta en un mismo bol las galletas machacadas y la mantequilla fundida y mezcla bien.
Cubre la base de un molde redondo desmontable con papel de horno. Vierte encima la mezcla de galletas y mantequilla. Presiona ligeramente para que quede una base compacta y uniforme.
Calienta la leche en el microondas. A continuación, pon en un bol la gelatina, el agua, el azúcar y la leche caliente y remueve. Pela el plátano, trocéalo y agrégalo al bol. Mezcla y tritura todo con la batidora hasta tener una crema fina. Deja enfriar.
Pon la nata muy fría en otro bol y móntala con la batidora de varillas.
Añade dos cucharadas de nata montada al bol de la crema de plátano (a temperatura ambiente) y mezcla suavemente. Vierte la crema sobre el bol de la nata montada y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Vierte la mousse de plátano en el molde, sobre la base de galleta. Alisa la superficie. Tapa el molde con papel film y déjalo reposar en el frigorífico unas 4 horas (lo ideal es de un día para otro).
Reparte el chocolate troceado sobre la tarta. Desmolda la tarta (si es necesario, pasa una espátula suavemente por las paredes del molde para separarlas).
Sirve la tarta de plátano y chocolate fría.
