Rollos de canela, o como se les dice acá en Estados Unidos cinnamon rolls. Esta es una masa que necesita tiempo de preparación, pero no tanto porque sea complicada de hacer sino porque lleva levadura, por ende necesita reposo. Así que debe calcular bien los tiempos en que desee hacerlos, para que estén listos en el momento adecuado.
Esta receta de Rollos de canela, es bastante fácil de hacer y quedan exquisitos.
INGREDIENTES
Para los rollos:
- 450 gr harina sin polvos
- 2 ¼ cdta levadura seca (12 grs aprox)
- 2 cdas agua tibia
- 250 ml leche tibia
- 100 gr azúcar blanca
- 1 huevo
- Opcional: 1/2 cdta Esencia de Vainilla
- ¼ cdta sal
- 85 gr de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 70 gr de mantequilla
- 180 gr azúcar rubia
- 3 cdas de Canela Molida
Para el glaseado:
- 1 sobre de Base para Glaseado Vainilla
- 1 cda agua
PREPARACIÓN
- En un bowl poner la levadura, la leche tibia, agua tibia y mezclar. Luego, agregar el azúcar y mezclar bien. Agregar el huevo batido (con tenedor) y mezclar hasta integrar. Opcional: agregar 1/2 cdta de Esencia de Vainilla
- Agregar la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes. Luego, agregar la mantequilla derretida y finalmente, la otra mitad de la harina y mezclar bien hasta formar una masa pegajosa pero que se puede despegar del bowl. Dejar reposar tapado por 1 ½ hora, hasta que doble su volumen.
- Poner la masa en una superficie plana y hacer un rectángulo con uslero.
- Para el relleno, derretir la mantequilla y agregar azúcar morena y Canela Molida. Pincelear la masa con el relleno por toda la superficie. Después, enrollar la masa por el lado más largo y cortarlo en rollos de 1 ½ a 2 cm. aprox.
- Poner los rollos en una lata de horno o fuente enmantequillada dejando espacio entre cada uno. Dejar reposar por al menos 20 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
- Llevar a horno precalentado por 20 minutos a 180°C.
- Para el glaseado, mezclar todos los ingredientes y poner sobre los rollos calientes.
