Rollitos ahumados

INGREDIENTES

• 1 calabacín
• 100 g de salmón ahumado
• 100 g de bacalao ahumado
• 100 g de trucha ahumada
• 200 g de queso blanco para untar
• 1 huevo
• Huevas de pescado variadas
• Eneldo picado
• Perejil picado
• Cebollino picado
• Sal

CÓMO HACER ROLLITOS DE AHUMADOS

1. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo a lo largo en finas lonchas con un pelador. Escáldalas 1 min en agua salada, escúrrelas y deja que se enfríen. Coloca las tiras sobre film superpuestas hasta obtener un cuadrado, y pon encima las lonchas de bacalao.
2. Mezcla las hierbas aromáticas lavadas y picadas con el queso crema. Estira las láminas de trucha, las de salmón y el bacalao, y úntalas con la mezcla. Enrolla las láminas ayudándote con el film y corta los rulos en rodajas.
3. Sirve los rollitos decorados con las huevas y alguna hierba.