Pensando en todo esto, el día de hoy queremos dejarte una opción para seguir disfrutando del rábano y que mejor manera de hacerlo que disfrutándolo. Aunado a ello, tenemos que hacer alusión a que tendremos otros dos grandes elementos que harán de esta receta algo increíble como la quinoa y el aguacate.
Ensalada de rábano
Ingredientes
- 100g de rábanos
- 200g de quinoa (previamente cocida)
- 1 aguacate maduro
- 50g de lechuga mixtas
- 1 diente de ajo
- 4 cdas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cda de comino molido
- 1 pzca de sal y pimienta
Preparación
Pondremos en una olla a cocer las judías verdes en una cazuela con agua hirviendo por 3-4 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrimos y reserva.
Pasaremos el diente de ajo por el bowl donde mezclaremos todo.
Añadimos el Aceite de Oliva, el limón y el comino. Salpimentamos y removemos perfectamente.
Integramos la quinoa, las judías, los rábanos, el aguacate y la lechuga. Removemos perfectamente.
Y listo, sirve y disfruta.
