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 Ensalada de quinoa y verduras: una opción saludable y deliciosa para incorporar a tu dieta.

Descubre cómo preparar una ensalada fácil y nutritiva que te ayudará a mantenerte en forma y lleno de energía.

Lina Ramos Por Lina Ramos
mayo 8, 2023
en Portada, Recetas
 Ensalada de quinoa y verduras: una opción saludable y deliciosa para incorporar a tu dieta.

Quinoa salad with cucumber,tomato and feta

La quinoa es un grano entero que se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su alto contenido de proteínas, fibra y vitaminas. Además, su sabor suave y textura agradable la hacen muy versátil en la cocina. Una de las formas más populares de disfrutarla es en ensaladas como la que te presentamos a continuación.

Ensalada de quinoa estilo tabulé (con verduras frescas y hierbabuena)

Ingredientes:

– 1 taza de quinoa

– 2 tazas de agua

– 2 tazas de espinacas frescas

– 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

– 1 pepino cortado en cubos

– 1 aguacate cortado en cubos

– 1 limón

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavar la quinoa y colocarla en una cacerola con el doble de agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Dejar enfriar.

2. En una ensaladera, mezclar la quinoa cocida, las espinacas, los tomates cherry, el pepino y el aguacate.

3. Exprimir el limón sobre la ensalada y rociar con aceite de oliva. Salpimentar al gusto y mezclar bien.

4. Servir frío.

Esta ensalada es una excelente opción para el almuerzo o la cena, ya que te proporciona una gran cantidad de nutrientes en una sola comida. Además, puedes agregar otros ingredientes como pollo a la parrilla, atún o frijoles para aumentar el contenido de proteínas. ¡Disfruta de una alimentación saludable y deliciosa con esta receta de ensalada de quinoa y verduras!

Lina Ramos

Lina Ramos

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