Ensalada de Queso de Cabra, Granada y Frutos Secos

1. Lava la lechuga, córtala y espárcela por el plato donde vas a servir la ensalada. Si tienes variedad de lechugas mejor, te quedará más vistosa.

2. Corta una granada por la mitad y con una cuchara ve extrayendo sus granos.

3. Corta en rodajas el queso de cabra. Pásalo por una sartén con un poco de aceite, apenas unos segundos para que se temple, y colócalo por encima de la lechuga.

4. En un recipiente vierte las uvas pasas, los arándanos deshidratados, la almendra crocanti (si no tienes, simplemente pica las almendras normales con un martillo o algo duro de manera que te queden trocitos pequeños) y la mitad de los granos de la granada. Vierte el aceite de oliva y el vinagre sobre los frutos y mezcla bien.

5. Esparce por encima de la ensalada el aderezo con los frutos que acabas de preparar, y termina agregando el resto de granos de granada por encima de la ensalada.