La sopa de lentejas y vegetales es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias alimentarias. Además, las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, lo que las convierte en un ingrediente esencial para una alimentación balanceada.
Ingredientes:
– 2 tazas de lentejas secas
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias medianas
– 2 tallos de apio
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de cilantro molido
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Enjuague las lentejas y déjelas en remojo durante la noche anterior.
2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio cortados en cubos pequeños. Cocine por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Agregue el ajo picado y las especias (comino y cilantro). Cocine por unos minutos más.
4. Agregue las lentejas y cubra con agua. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
5. Si lo desea, puede agregar más agua para que la sopa tenga una consistencia más líquida.
6. Sirva caliente y disfrute de su deliciosa sopa de lentejas y vegetales.
Esta sopa es perfecta para una cena ligera y nutritiva o como almuerzo para llevar al trabajo. Además, se puede acompañar con pan integral o una ensalada para una comida completa y equilibrada. Prueba esta receta y descubre lo fácil y delicioso que es incorporar las lentejas y los vegetales a tu dieta.
