El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de Lomo de salmón fresco
- 2 ud de Calabacín
- 1 unidad de Yogur griego cremoso
- 1 cucharadita de Zumo de lima
- 0.5 cucharadita de Mostaza
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Azúcar blanco
- 50 g de Eneldo fresco
- 1 pizca de Pimienta
Preparación:
- Limpia el salmón y trocea en dados.
- Lava y corta en láminas el calabacín.
- Coloca ambos ingredientes en palitos de brocheta intercalados. Salpimenta.
- Para la salsa de eneldo, mezcla el yogur, la mostaza, el zumo de lima, la sal y el azúcar.
- Pica el eneldo y añádelo a la salsa.
- Cocina las brochetas a la parrilla, en el horno… y sírvelas acompañadas de la salsa de yogur y eneldo.
