Carpaccio de Carne

INGREDIENTES

• 600 gramos de pollo ganso (cortado en láminas sumamente delgadas)
• Aceite de oliva (a gusto)
• Queso parmesano rallado o en escamas (a gusto)
• Hojas de rúcula para decorar
• 1 frasco de Alcaparras
• Mix de Pimienta
• Jugo de limón (a gusto)
• Sal de Mar

PREPARACIÓN

1. En un plato, poner las láminas de carne cruda, calculando 100 gramos de carne por persona. Ordene las láminas sobreponiendo una al lado de la otra hasta llenar el plato.
2. Al momento de servir aliñe la carne con jugo de limón, aceite de oliva, sal de mar y pimienta.
3. Espolvoree queso parmesano, rúcula y las Alcaparras